.:: OUR LIFE ::.

http://life.kiss.vn
 
Trang ChínhchatroomAnbumCalendarGalleryTrợ giúpTìm kiếmThành viênNhómĐăng kýĐăng Nhập

Share | 
 

 Chè ngon

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Tác giảThông điệp
Admin
Tổng điều hành
Tổng điều hành
avatar

Tổng số bài gửi : 79
Registration date : 08/06/2008

Bài gửiTiêu đề: Chè ngon   9/7/2008, 8:54 pm

1. Chè Thái

Là loại chè có đủ màu sắc xanh của sương sa , vàng của mít, trắng của dừa non và nhãn,đỏ của hạt lựu trong thấy ngon ngon và đẹp mắt.

Nguyên liệu:

- 1 lon sương sa.
- 1 lọ dừa non.
- 3 tách sữa tươi.
- 1 lon mít nghệ.
- 1 lon trái nhãn hộp.

Thực hiện:

- Sương sa (thạch màu xanh), đổ ra, lấy nước luôn, cắt miếng cho vào tô.
- Mít thái dài dài (bỏ nước).
- Nhãn mở hộp ra đổ vào lấy nước luôn.
- Dừa non đổ vào luôn, (bỏ nước).
- Lấy muỗng khuấy nhẹ lên.
- Sau đó đổ 3 tách sữa tươi vào, cho đá vào ăn.




2.Chè Bưởi

Là món chè mang hương vị của bưởi rất hấp dẫn.

Nguyên liệu:


- Bưởi tươi lột vỏ.
- Bột năng.
- Đậu xanh cà.
- Đường.
- Muối.
- Nước hoa bưởi.
- Nước cốt dừa

Thực hiện:

- Vỏ bưởi gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài, xắt thành sợi (như cọng bột khoai), cho muối vào trộn đều, xong bóp rửa xả với nước thật nhiều lần cho hết chất mặn và hết chất the của vỏ bưởi xong, vắt cho thật khô.
- Cho bột năng vào một cái tô lớn, từ từ cho từng sợi vỏ bưởi vào lăn khô cho đều.
- Cho một nồi nước lớn nấu cho thật sôi thả vỏ bưởi vào luộc (nhớ thả vào nồi từ từ).
- Khi thấy từng sợi vỏ bưởi nổi lên nồi nước đang sôi thì vớt ra ngâm trong nước lạnh.
- Đậu xanh ngâm vài giờ cho nở, đem hấp chín.
- Bắc nồi nước lên cho đường vào đánh tan.
- Cho đậu xanh và vỏ bưởi đã chín vào.
- Chè phải hơi sánh đặc thì mới ngon.
- Khi ăn múc ra chén hay ly và cho thêm nước cốt dừa đã thắng kẹo lên trên.
- Làm nước cốt: Dừa non cho vào nồi nấu cho sôi.
- Lấy một chén nước lạnh pha với 1 muỗng cà phê bột năng quậy đều, từ từ cho vào nồi nước dừa đang sôi khi thấy nước dừa hơi đặc là được.
- Cho tí đường, muối cho vừa ăn tắt bếp.




3. Chè Trái cây- Kem sữa tươi

Món này dùng lạnh, có thể cho thêm đá bào nếu thích.


Nguyên liệu:

- 2 quả hồng giòn.
- 3 múi sầu riêng.
- 50gr mứt chùm ruột.
- 100ml sữa tươi.
- 50gr đường cát.

Thực hiện:

- Gọt vỏ hồng giòn, thái múi cau vừa ăn, ngâm với hỗn hợp nước chanh pha loãng để hồng giòn không bị thâm đen.
- Lấy bỏ hạt sầu riêng, xé miếng vừa ăn.
- Cho sữa tươi ra bát, cho đường vào khuấy tan.
- Tiếp tục, cho hồng giòn, sầu riêng chùm ruột ta bát, rưới sữa tươi lên, cho vào tủ lạnh



4. Chè Xoài và Hạt é ( hạt rau húng ^^ )

Xay nhuyễn hoặc để nguyên đá viên cho vào chè, dùng lạnh.

Nguyên liệu:


- 3 múi bưởi.
- 1 thìa cà phê hạt é.
- 1 quả xoài chín lớn.
- Một ít đá viên tinh khiết.
- 1 thìa súp đường.

Thực hiện:

- Ngâm nở hạt é với nước sôi.
- Gọt vỏ xoài, dùng thìa tròn múc vài viên thịt xoài, phần còn lại cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
- Bóc vỏ bưởi, khéo léo tách tép bưởi không bị nát.
- Cho các viên xoài vào bát, sau đó cho hạt é, bưởi vào.
- Cuối cùng, cho thịt xoài xay vào, trộn đều, cho thêm vài thìa hạt é lên trên.
- Nếu thích ngọt, có thể cho thêm đường.



5. Lòng trắng trứng và kiwi

Khi hấp hỗn hợp và lòng trắng trứng, chú ý lượng nước nóng trong nồi cần vừa phải, không quá nhiều, nếu không nước hấp sẽ tràn vào trong tô trứng gà. Trong khi hấp không nên mở nắp và sau khi hấp xong, mở nắp phải nhanh tay, tránh cho hơi nước nhỏ giọt vào lòng trắng trứng.

Nguyên liệu:

- 6 trứng gà
- 2 trái Kiwi
- 80g đường cát
- 60ml sữa đặc không đường
- Một ít tinh dầu vani

Thực hiện:

1. Quả Kiwi rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoanh, cho vào tủ lạnh giữ tươi.
2. Tách trứng gà ra, lấy lòng trắng, đợi dùng.
3. Cho nửa ly nước vào, nấu sôi rồi cho đường cát vào nấu tan, tắt lửa, đợi cho nước đường hơi nguội, ta cho lòng trắng trứng vào và đánh đều.
4. Cho đường và lòng trắng trứng gà vào trong tô, sau đó cho vào nồi hấp trên lửa vừa 5 phút.
5. Lấy lòng trắng trứng đã hấp chín ra, để nguội, cho Kiwi đã ướp lạnh vào. Khi dùng cho đá, một ít tinh dầu vani và sữa đặc không đường lên trên Kiwi.



6. Chè Sa kê

Dùng chè nóng, lạnh đều ngon.

Nguyên Liệu:

- 200gr sa kê.
- 100gr khoai lang.
- 50gr táo đỏ.
- 5 tai nấm mèo.
- 50gr lạc.
- 20gr bột báng, bột khoai.
- 2 bát đường.
- 2 bát nước dừa dão.
- 1 bát nước cốt dừa.
- Lá dứa.

Thực Hiện:

- Gọt vỏ sa kê, khoai lang, cắt miếng hình quân cờ.
- Ngâm nở nấm mèo, thái sợi.
- Ngâm bột báng, bột khoai.
- Cho nước dừa dão, lá dứa, khoai lang, sa kê, lạc vào nồi đun gần chín, cho táo đỏ, bột báng, bột khoai, nấm mèo vào.
- Cho nước cốt dừa, đường vừa ăn, nấu 5 phút, nhấc xuống.




7. Chè Hạt sen hoa lài

Mùi thơm thoang thoảng của hoa lài quỵện lẩn hương vani và vị đặc biệt của hạt sen mang đến cho bạn món tráng miệng đặc sắc.
-Dùng lạnh rất ngon.



Nguyên liệu:


- 300g hạt sen tươi
- 50g hoa lài.
- 200g đường phèn.
- Nước dùng.
-Bột va-ni.

Thực hiện:

- Hạt sen bóc vỏ bỏ nhụy
- Hoa lài nhặt bỏ từng cánh tàn, rửa sạch, vớt ra để ráo nước.
- Đun sôi nước dùng cho hạt sen vào nấu mềm.
- Khi hạt sen nấu mềm, cho dường phèn vào đun sôi
- Nhắc xuống, cho hoa lài vào nêm vừa ăn.
- Thêm chút bột vani vào để có mùi thơm nhẹ.



8. Chè Trôi nước

Khi chọn mua bột nếp, nên chọn loại bột có màu trắng sáng bóng và không kết hạt, bột đóng gói có nhãn hiệu tốt hơn là bột bán lẻ ở ngoài, vì không có bụi bẩn, sạch sẽ và hợp vệ sinh.

Nguyên liệu:


+ 240g bột nếp, 4 ly nước.
+ 2 miếng cam thảo
+ 32g hoa cúc và Atisô tươi
+ 200g đường đỏ

Thực hiện

1. Hoa cúc cho vào rổ và xối lại nước lạnh.
2. Atisô khô rửa sạch, dùng nước ấm ngâm 1 giờ trở lên, bỏ nước. Nếu dùng Atisô tươi thì dùng nước muốipha lõang rửa sạch.
3. Cho 4 ly nước vào nồi, nấu sôi rồi cho hoa cúc và cam thảo, cho đường đỏ và Atisô vào, nấu trên lửa nhỏ 20 phút nữa.
4. Bột nếp rây qua một lần cho tơi, cho 3-4 muỗng canh nước từ từ và nhồi bột, sau đó bắt thành những viên tròn nhỏ.
5. Cho những viên bột nếp vào trong nước đang sôi luộc đến khi viên bột nổi lên trên thì vớt ra cho vào trong hỗn hợp nước đường là được.


9. Hoa wả dầm

thực ra kái lài em thấy là dễ nhất nài nhà có hoa quả rì đem cắt hết hạt miếng nhỏ hết ra, cho vào cốc, dưới nước cốt dừa mí lị sữa ông thọ ( bao nhiêu thì tùy vào lưỡi mỗi vị ) cho thêm đá vào và cuối cùg là dầm dầm chọc chọc ồy nàm rì thì nàm



Trên kia là mấy món chắc ai cũg bít, dễ làm mà cũg dễ ăn. Chúc mọi ng` thànk công

_________________
************************************
Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên http://trumtam.kiss.vn
 
Chè ngon
Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang
 Similar topics
-
» Chè đậu xanh đánh, nấu thật nhanh, và ăn thật ngon
» [L♥ve] To My Dear-Tiểu Du
» 20 địa điểm ăn vặt ngon nức tiếng Hà Nội
» {Fic mừng sinh nhật} Nào. Cùng nhảy chứ?
» Ngôn ngữ tiếng anh dùng để khi chát

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
.:: OUR LIFE ::. :: .: Thế giới Giải trí :. :: Phố ẩm thực-
Chuyển đến